Bolo Bombom!!!

BOLO BOMBOM

Bolo:
5 ovos (claras em neve)
2 X (chá) de açúcar
2 X (chá) de farinha de trigo
1 C (chá) de fermento em pó
1 X (chá) de côco ralado
1 X Chá) de coca-cola

Calda
1 lata de leite condensado
1 ½ lata (medida do leite conden.) de leite
200 ml de leite de côco
1 cálice de licor de cacau

Cobertura:
300 gr de chocolate ao leite picado
100 gr de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha peneirada junto com o fermento, o côco , a coca-cola . Leve para assar em tabuleiro untado e polvilhado.
Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente, fure-o com um garfo e molhe o bolo com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou congelador. O bolo deve estar congelado, para depois ser dado o banho de chocolate. O ideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã.

Banho de chocolate
Coloque o chocolate picado num refratário fundo. Leve ao microondas em potência média para derreter ou o derreta no banho-maria. Dê o choque térmico colocando o refratário em bacia com gelo. Cuidado para que não pingue água no chocolate. Quando estiver frio (faça o teste do palito embebido no chocolate e encoste-o nos lábios para sentir a temperatura), retire o bolo do freezer, corte-o em pedaços e dê o banho de chocolate um a um. É o mesmo processo das trufas ou pode usar formas de acetato para sabonete retangular e passe uma camada de chocolate e acomode as fatias de bolo dentro e cubra novamente com chocolate. É o mesmo processo de fazer bombom. Embale em papel alumínio e guarde na geladeira máximo 1 semana ou no freezer por 3 meses, isto é se conseguir. Retire do freezer ½ hora antes de servir.
Este bolo é uma delícia, você tem a impressão de estar comendo um chocolate recheado de côco